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0 Bambini
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Michel Bras
Route de l'Aubrac
Laguiole, Aveyron, France
Stile: All'avanguardia
Atmosfera: Appartato
15 Camere
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Chiusura dell'hotel: la maggior parte dei lunedì e nei mesi da novembre a marzo.
Michel Bras è il nome dell'hotel, ma prima di tutto è il nome del ristorante; e prima ancora è il nome di uno dei migliori chef di Francia (e quindi del mondo). Bras è decisamente un autodidatta, il prodotto di una scuola professionale e di anni di pratica in cucina accanto a sua madre, distante anni luce dal mondo rarefatto della scuola parigina di alta cucina. La sua cucina è scarna e minimalista ed il suo approccio per nulla artistico, ma ha conquistato le tre stelle sulla guida Michelin, e ha costruito questo hotel, su di un rigido e asciutto altipiano sopra Laguiole, un vera attrazione per buongustai che guidano ore per arrivarci, da tutta la Francia.
Alcuni, soprattutto coloro per cui il cibo è il più grande piacere della vita, potrebbero interpretare questo hotel come la mera intenzione di qualcuno nel creare una struttura di accoglienza che mitigasse il disturbo del lungo viaggio, ma questo significherebbe non cogliere il significato vero e proprio dell'hotel, almeno per quanto ci riguarda. In sè stesso questo hotel è straordinario, un tour de force di design moderno, essenziale, una sorta di Zen funzionale in netta contrapposizione con il vistoso stile generalmente considerato moderno, e in perfetta sintonia con la cucina e la filosofia dello stesso Michel Bras.
I piani dell'edificio sono tre, il più alto ospita il ristornate, mentre nei due inferiori si trovano le stanze per gli ospiti. Ovunque si può godere una vista meravigliosa sull'altopiano, grazie alle enormi vetrate che vanno dal pavimento al soffitto. Gli interni sono monocromatici, in varie tonalità di grigio e nero, senza particolari arredamenti o oggettistica per non distrarre gli ospiti dal panorama - tutto questo è un esempio perfetto del modo in cui il design futuristico, minimalista e persino asettico, possa convivere perfettamente con l'ambiente che lo circonda.
Sebbene sia isolato (e questo lo rende perfetto per una luna di miele o per un semplice rifugio per coloro che sono annoiati dal sole e dalla sabbia), il Michel Bras non è inaccessibile; l'aeroporto di Rodez è a soli 60 chilometri, ed è raggiunto da Easyjet e Ryanair, tra gli altri. La cucina vale sicuramente il viaggio, ma anche coloro che sono alla ricerca di un hotel unico, o anche più semplicemente di un diversivo dal tipico panorama francese, non resteranno delusi.
